栗きんとん

栗きんとんを作りました。
御節なんかに入ってる、栗を甘く煮たやつじゃなくて。
和菓子の方です。

これがもう、大変でした。

材料は栗と砂糖のみ。
なのに、作るのに数時間。

まず、栗の茹で時間で一時間以上取られましたからね。
最初強火で、沸騰したらお塩入れて、約一時間弱火でじっくり。

で、茹で上がったのを半分に切って、中身くり抜いて。
ひたすら裏ごしする事約2時間。
……マジで疲れました。

あとは砂糖を混ぜて、鍋で弱火でしっとりするまで混ぜるのみ。
これは結構数分で出来ました。

で、適量を絞って出来上がり。
ガーゼハンカチ系とかがなかったので、クッキングペーパー利用したんですが。
これがすぐ破れるんですよねぇ……。

でも、甘くて美味しかったです。
私は冷やした方が好きかなぁ。

今回は、くり抜いた栗の量の約1/4の砂糖入れたんですが。
もう少し甘さ控えめでも良かったかなと思います。

また作ろうかなぁ。
裏ごしが凄く大変だったけど。


でわネタバレ。

「祭雅家の三兄弟」「文の場合」１１話目。

文の我儘（？）に振り回されるつづりちゃんです。

祭雅家では、料理長クラスをシェフ、その他をコックとしています。
なので、初日につづりちゃんを脅してきた奴は、厨房では下っ端って事ですね（笑）